商洛市奥里诺修道会夏布利特级园白葡萄酒2022更新中(今日/动态)

时间:2022-10-17 21:06:11

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 商洛市奥里诺修道会夏布利特级园白葡萄酒2022更新中(今日/动态)德佩农公爵官运亨通,深得法国国王亨利三世(HenryIII)器重,后来他成为了法国总司令,权倾一时,风头无二。总司令和夫人常住酒庄,为此,龙船庄园修建了豪华的城堡和后花园。这个城堡就是波尔多所有酒庄中的城堡,被称为“波尔多的凡尔赛宫”。

  

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据说,正是因为德佩农公爵,酒庄才改名为龙船庄园(ChateauBeychevelle)。酒庄的位置临吉伦特河(Gironde),后花园一直向河边延伸,可以看到往来的船只。往来船只上的人们知道总司令就住在这里,为了表示对他的臣服和敬仰,都会自觉地向他敬礼。

  

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但由于河面太宽,用手敬礼未必能被看见,因此,他们后来以斜下半帆的方式以示敬礼。久而久之,这便成为当地不成文的约定。船员们经过这里时都会大声喊“下半帆(Baisse-Voile)”。总司令听见后明白其意,非常喜欢,决定以一艘下着半帆的龙船作为酒庄的标志。

  

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至此,首部饰有狮身鹫首怪兽(希神)的龙船成为了酒窖的守护神,并以象音单词“Beychevelle”代表“Baisse-Voile”作为酒庄名字。1642年,酒庄由兰登公爵(DucdeRendan)购得,随后,传给阿巴迪(Abba)家族,之后又卖给埃蒂安·布拉斯尔(EtiennedeBrassier)侯爵。

  

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如今所见到的城堡正是这位侯爵在1757年修复和扩建的。1766年,布拉斯尔侯爵后,家道开始衰落,龙船庄园被逐一分割售卖,其中的一块成了今天圣朱利安的二级名庄宝嘉龙酒庄(ChateauDucruBeaucaillou)。1800年,龙船庄园由杰克·康德

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(JacquesConte)买下。

  1825年,龙船庄园又转到朱利安(Julien)市皮埃尔-弗朗索瓦·盖斯蒂埃(Pierre-FrancoisGuestier)手上,他同时经营着朗歌巴顿酒庄(ChateauLangoaBarton)和雄狮巴顿酒庄(ChateauLeoville-Barton)。这段时期,龙船庄园未能得到

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        以酿制出清新、优雅、精致和衡的葡萄酒。葡萄破碎后被置入450千克容量的小罐中,之后葡萄汁通过重力自流法(GrityFlow)流入发酵罐中。依破碎后葡萄汁的重量与来源地块的不同,酿酒师会选择不同的发酵罐,并仅填充3/4。在酒精发酵12小时后,工人进行每天3次的淋皮。根据团队和酒窖主管每天一次的品鉴以及液体比重计的测量数据,工人会在发酵后期逐渐淋皮。酒精发酵完成后,酒液会在28-30℃的温控发酵罐中浸皮数天,以使得单宁更为柔顺、结构更为滑。之后,葡萄酒液被转移至20℃的发酵罐中进行3个星期至数个月不等的苹果酸-乳酸发酵(MalolacticFermentation),以柔化酸度、结构。所有的发酵过程完成。很好的管理,酒质不太,在1855年的波尔多列级名庄评比中只评为“四级酒庄”。

  在1855年评定的列级名庄中,除一级庄和几个二级


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